春の味覚・筍

１年ぶりの筍掘り！

父が檀家となっている寺院の裏山で今年も収穫です。

全国的にも同じですが、山が管理されていないので、毎年荒れていきますね。

それにしても、私の体力の衰えも年々進んでいることを実感します。

分かってはいるものの、なかなか定期的に運動できていないな。

それでも、なんとか３人でこれだけ掘れました。

約１時間ほどでの成果なので、なかなかの出来だと思います。

右手前の筍は、地面からは穂先しか見えていなかったので、これだけ大きな筍が地中に埋まっていたんですね。

そして、その夜は筍祭りで食卓を囲みました。

まずは、お刺身でいただきました。

掘りたてをすぐに湯がいたので、えぐみは全くなく、むしろ甘いです。

春の味覚に感謝！

続いては、こんな感じで煮物にしました。

普通に美味いやつです。

シャキシャキの筍がいいアクセント。

ビール🍺が進んで困ります（笑）

若竹煮も欠かせませんね。

最後はタケノコご飯で締め。

間違いなく美味しい料理です。

春の味覚を堪能しました。

次回は、ゴールデンウィークあたりにもう１回行きたいですね。

社会人の長男が帰省してきますので、そこで一緒に行けたらいいかな。

ちなみに、８５歳になる父の事ですが、年齢的にも足の衰えはあるものの、山をたくましく登り、筍を掘っている姿を見て、ある意味ビックリしました。

いずれにしても、いつまでも元気でいてくれている両親には感謝ですね。